Le Pizze Vegane

Chi l’ha detto che chi è vegano deve rinunciare alla bontà della pizza?

L’impasto della base della pizza è di per sé già vegano perché privo di ingredienti di origine animale. Farina, acqua, lievito, e olio. Niente di più. Ma la domanda nasce spontanea: il lievito di birra è vegano?
Il lievito di birra e il lievito alimentare in scaglie utilizzato come condimento in sostituzione del formaggio grattugiato, così come il dado e le minestre pronte contengono il fungo Saccharomyces Cerevisiae che appare nelle etichette con l’indicazione “estratto di lievito”. Il problema dei lieviti in commercio è che possono provenire da lavorazione di scarti animali e quindi quando si parla di cucina vegana bisogna fare molta attenzione.
Per preparare una buona pizza vegana bisogna utilizzare un lievito di birra certificato vegan, oppure produrre in casa la pasta madre o lievito naturale.

Come sostituire la mozzarella

Forse non tutti lo sanno, ma esistono in commercio anche le mozzarelle vegane fatte con latte di soia. Ovviamente sia il sapore che la consistenza non sono identici a quelli della mozzarella di mucca, ma sono una valida alternativa per i vegani che non vogliono rinunciare al piacere di una pizza margherita.
La mozzarella vegana si può anche preparare in casa.
E se desiderate condire la vostra pizza con rucola e scaglie di parmigiano, non c’è problema perché esistono tanti formaggi vegani in commercio molto simili al parmigiano.

Come condire una pizza vegana

Potete sbizzarrirvi sia con la base bianca che con quella classica al pomodoro. Utilizzate la verdura di stagione grigliata o cotta in padella, e poi anche i funghi, gli affettati vegani, il seitan o il tofu.
Per dare un tocco di sapore in più potete utilizzare la frutta secca, in particolare gli anacardi che sono ricchi di proprietà e sono molto utilizzati nella cucina vegetariana e vegana insieme alle spezie e alle erbe aromatiche al posto del sale.

La selezione di pizze Vegane  di Pizza & Pasta :

PIZZE VEGANE

Brax (formaggio affumicato,funghi freschi,rucola e pressata)
Blanca (formaggio vegano,salame piccante,rucola)
Radica (pomodoro,mozzarella,radicchio,salame piccante,olive)
Inferno (mozzarella,salame piccante,olive)
Rapetta (formaggio vegano,salame piccante,cime di rapa)